Seni Roti Lambat: Menjelajahi Kebangkitan Budaya Sourdough di Sudut Kota

Batam tidak lagi hanya soal seafood dan pusat belanja. Di balik hiruk pikuk pelabuhan, sebuah tren kuliner yang mengedepankan kesabaran mulai tumbuh: Sourdough. Berbeda dengan roti komersial, sourdough memerlukan waktu fermentasi yang panjang menggunakan ragi alami. Di beberapa kedai kopi tersembunyi di kawasan Batam Center, roti dengan tekstur chewy dan aroma asam yang khas ini mulai menjadi primadona pendamping kopi pagi. Menikmati sepotong sourdough bukan sekadar soal rasa, melainkan apresiasi terhadap sebuah proses yang tidak bisa diburu-buru.